中文名称：食用小苏打
英文名：Sodium bicarbonate,edible
别名：碳酸氢钠（食用）
分子式：NaHCO3
分子量：84.01
包装规格：25kg/包
产品标准：食品添加剂小苏打（碳酸氢钠）
项目指标
总碱量（以NaHCO3计），%99.0~100.5
干燥减量，% ≤ 0.20
pH值（10g/L溶液）≤ 8.6
砷（As）含量，% ≤ 0.0001
重金属（以Pb计）含量，% ≤ 0.0005
铵盐含量 通过试验
澄清度 通过试验
用途
主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂、还用于饲料添加剂、化学、制革、消防制剂、生物养殖、洗涤剂、环保脱硫等行业。
其它：小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，经常用它当发酵粉做馒头、饼干等食品添加剂。
性状
食用小苏打NaHCO3.性状： 白色粉末或细微结晶，无臭、味咸、易溶于水，但比碳酸钠在水中的溶解度小，微溶于乙醇，水溶液呈微碱性。受热易分解。在潮湿空气中缓慢分解。
