刮板薄膜蒸发器由带夹套的壳体、主轴、刮板支架、刮板、布液器、传动机构和机械密封等组成。
稀物料由侧面进刮板薄膜蒸发器的上部，由布液盘将物料均匀地分布于蒸发器的内筒壁上，并向下流动，带有沟槽的刮板在转子离心力的作用下，紧贴筒壁，把均匀流下来的液体在内筒壁蒸发面上刮成极薄的均匀薄膜，膜迅速被夹套内的加热介质加热而迅速蒸发，由于刮板上带有一定角度的沟槽具有螺旋推进的作用，使物料在内筒壁上呈螺旋线轨迹向下运动，在运动过程中不断地被刮板刮成薄膜状态，增强了液体与筒壁的相对运动，加大了传热膜系数，强化了传热过程，从而完成蒸发浓缩的过程。根据不同的需要控制稀物料进口流量和夹套蒸汽或热水的温度，在出口得到所需的浓缩液或干粉。蒸发出的二次蒸汽向上通过除沫器，把液滴除去后从二次蒸汽出口排出。
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