玉米胚芽油生产中过滤问题存在的原因
玉米胚芽油生产中过滤的问题，应从其工艺中来分析解决。
玉米胚芽油的生产工艺有两种：湿磨法与半湿法。
湿磨法提出筛网胚芽中淀粉的含量较多，由于淀粉在60℃时就开始糊化，因此对榨油，浸出等工序有一定的影响，在轧胚机、蒸炒锅，输送设备内易结垢，影响其使用效果，还会堵塞榨油机的榨缝及浸出器的筛网，需要经常清理。一部分淀粉溶于油中，很难除掉，影响精制油的澄清度。而且毛油的酸价较高，影响精制。而半湿法提出的胚芽。淀粉含量较低，因此对后面加工的影响也相应较小。
因此，在玉米油的生产中，需要注意的问题，预处理中：要求进入制油车间的玉米胚芽要求含杂、含淀粉和玉米皮尽量少，否则就会影响出油率。影响出油率的最大因素是胚乳，胚乳的主要成分是淀粉。如果淀粉分离不干净，它不仅降低了淀粉本身的得率，而且因夹带在胚芽中的淀粉在蒸炒过程中易糊化，并减小了压榨中油脂流出的出油面积，堵塞了油路，再则淀粉本身也会吸收一部分油脂。由此要求下面几道工序中，工艺发热严格控制。第一调节水分：由于玉米胚在破碎过程中需要吸收一部分水分，在轧坯前如果水分过高时还需要烘干。调节水分，降低韧性，一般水分含量在12%以下轧坯较为理想。第二蒸炒：蒸炒的目的是为了破坏细胞壁，使蛋白质充分变性和凝固，同时使油的粘度降低，以及油滴进一步凝集，利于油脂从细胞中流出。经蒸炒的料温在进入压榨机前争取达到100℃。第三压榨：采用连续螺旋压榨机。要获得高的出油率，在保证满足上述条件外，还必须保证压榨机的压力在 6.9×107Pa 以上。
由此看出，玉米油，毛油过滤时存在的问题，应该从这几个面来分析。同时滤板网的目数不能太高，最好采用50#席型编织网，这样可以增加其渗透率，加大其流速，堵塞的现象也会避免。
