2、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。
3、改善生产环境。微波设备无余热辐射、无粉尘、无噪音、无污染，易于实现食品卫生的检测标准。
二、 实例介绍：
A、工艺流程
芝麻筛选→ 清洗 →甩干→ 微波焙炒→ 冷却→ 包装
B、效果
芝麻膨化率高达98%，且表面产生有似龟裂纹图案。营养成份(维生素、氨基酸、蛋白质等)损失少、香味浓厚，口感香脆。
芝麻用不同工艺焙炒的比较：
加工设备 |
外观 |
口感 |
铁锅 |
有焦痕、膨化率差 |
部分酥脆，差大 |
恒温干燥箱 |
无膨化，原色保持好 |
含硬，在酥脆，味浓厚 |
远红外烤箱 |
膨化好，存在焦痕现象 |
酥脆，香味浓厚 |
微波设备 |
膨化率高、无焦痕、原色好 |
酥脆，香味浓厚 |
从表的对比中可看出：用远红外箱炒芝麻都满足产品要求，芝麻酥脆爽口，香味浓厚，芝麻膨化率也高。质量明显高于其它方法，但在外观色泽上，微波加工的芝麻更能保持原色，其高等级的外观品质提高了产品档次，增强了市场竞争力。
