沙糖桔的采收和保鲜技术指导
沙糖桔,又名十月桔。原产广宁、四会一带,主产地有四会、广宁、云浮、清远、德庆、南盛、郁南,是当地柑桔主栽品种之一。因其味甜如沙糖故名。沙糖桔尤以四会市黄田镇出产的为正宗,唯其鲜美而极甜,无渣,口感细腻,实为极品!沙糖桔树冠中等,根系发达,圆头型,枝细密、稍直产,发梢力强,叶片椭圆形,呈深绿色。 3月下旬开花,9月下旬始甜,10月下旬-11月上旬采收。一般种植3年可结果,5 年以后盛产期。单株产量有100—150斤,高产者达350-400斤,果实耐贮藏。
一、采收:
供长途运输或贮藏用的沙糖桔应在八九成熟、果皮有2/3转黄时采收。采摘时最好在早晨凉爽时进行,避免在晴天烈日下采收,大雨后,早晨露水未干、雾未散尽时不宜采收,大风大雨后应隔两天再采收。采果时应将指甲剪平,果剪要锋利,采果时注意轻拿轻放,降低采收机械损伤。采收后的果实不应受到日晒雨淋。
二、预存
采摘后的沙糖桔果实经防腐处理后,在分选前进行短时间的存放称为预贮。预贮对果实的伤口愈合、发汗(使果皮散失部分水分)、预冷等均有一定作用,因此,预贮对贮藏期间易发生枯水的宽皮桔类果实特别重要。预贮的方法简单,将果实放置在干燥、凉爽、通风良好、不受阳光直射,并经药物杀菌消毒,并铺有洁净稻草的地面即可。果实摊入高度为4—5个果高,一般预贮时间3—4天(宽皮桔类要7—10天),宽皮桔类失重率达3—5%,甜橙失重率达3—4%,用手轻压果实,感觉果皮已软化,但仍有弹性时,则预贮可结束。
三、分选包装
1、分选:沙糖桔采摘后的分选非常重要,尤其是准备长期贮藏的桔柑。分选不仅可将腐烂果、伤残果、畸形果、病虫果、无蒂果、厚皮果、软皮果剔除,保证果品的质量,而且可使果实大小均一、外形美观,提高商品价值。
2、将分拣之后的沙糖桔装入内衬百乐源活性保鲜袋的纸箱或木箱中以15-20公斤为宜,品字形堆码。应注意通风换气,不可密集堆存,库内相对湿度在85%左右为宜。库内温度5-8℃,贮藏1月要检查一次果,防止装箱前由于工作失误,将不合格的劣质果和带虫果装入,以免造成不必要的烂果。正常可以贮存3个月以上,保证沙糖桔原有的营养成分、色泽、风味及口感。使用百乐源活性保鲜袋在常温(25℃)下可以保鲜15-20天以上。