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和面机根据每次和面量大小分：每次和12.5公斤、25公斤、50公斤、75公斤、100公斤等。
1、HWT25型和面机详细参数：
一次和面量 25kg
功率：2.2kw
电压：220v或380V
外形尺寸：900*600*955 (mm)
效率：250kg/小时
机器重量：200kg
2、HWT50型和面机：
一次和面量：50kg
功率：3kw
电压：380V
外形尺寸：1170x850x950mm
机器重量：260kg
和面机是面食加工的主要设备，它主要用于将小麦粉与水按１：０．３８－０．４５的比例，根据用户加工工艺要求（有时加食用油，食糖及其他食物和食品添加剂）混合制成面团，广泛适用于食堂，饭店及面食加工单位的面食加工，是替代手工，降低劳动强度，满足人民饮食卫生要求的理想设备，也可用于其他同类物料的搅拌和混合．
工作原理
面粉在搅拌器的搅动下均匀的与水混合，首先，形成胶体状态的不规则小团粒，进而小团粒相互粘合，逐渐形成一些零散的大团块，随着搅拌器对面团连续进行剪切、折叠、压延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定弹性、韧性及延伸的理想面团。
HWT系列和面机具有适应性强、结构紧凑、密封性好、和面均匀、倒面方便等特点。HWY系列和面机搅缸采用桨叶式结构，大大降低了电机的功率。具有耗电少，噪音小等特点。它广泛应用于宾馆，酒店，食品加工厂等各饮食单位。
和面机在使用中应注意事项：
(1)操作人员要穿好劳动保护用品，扎紧袖口、衣角，要干净利落不准有绳头出现，头发须盘入工作帽。
(2)开车前检查电器各部分是否绝缘良好，电机接地是否可靠。严禁用湿手按开关按钮。有问题请电工处理。
(3)按机器规定一次和面量投入干面粉，不准超负荷运传。
(4)按照机器维护要求定期加油。
(5)在和面时，应盖好箱盖。切勿将手或其他硬物伸人面斗内，以免发生危险事故。
(6)取面时必须断电，待停止搅拌后将机壳歪倒后再取，一次取不净要用刀割下后，再去点车，不准一人取面另一人点车。
(7)运转时不得触动转动部件，发现异声、松动、杂物、震动等不正常时，应停车检查、维修。
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