◆团子， 在我们中国很多地区都流行着，每个地方都有各自的特色。如湖北的仙桃；江苏无锡、张家港；浙江台州、宁波等地方，最为盛行。团子通常指一种糯米制成的食品，口感糯滑香软，有有馅与无馅之分。
◆它的做法是把糯米用水泡一晚上，再晾干，用机器碾成颗粒，不用碾成面粉那么细，只需要碾成比沙子稍微细点就可以了。然后在铁锅里把糯米细粉炒熟，加水和成团，里面包入陷，我们用的陷是本地人叫的 雑胡椒（是糯米放瓷罐里发酵厚取出在锅里用油炒熟的） 或者是卤菜（卤豆腐，卤海带，卤肉等等） 做成一个个大约7厘米大小的团子 然后蒸熟即可食用。
◆青团的做法，发现还有更多的说法，有的说用青菜汁，有的说用清明茶或艾叶粉，过程倒都差不多，绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂，配上糯米、早籼米磨成的米粉拌匀，揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，也有用枣泥、玫瑰等等其它馅料的，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面——这就成了。
◆有名的“正仪青团” 采用一种叫“浆麦草”的野草洗干净泡在盛石灰的盆里，在浸泡一段时间后，捞出捣烂，拧出青汁。正仪青团的特点是存放七天不破、不裂、不变色，刚出笼的团子葱绿如碧玉，油亮似翡翠，甜而不腻，肥而不腴，在清末年间曾被列为节令贡品。
BZ-40III型全自动团子机
产品参数：
型号：BZ-40III型全自动团子机
电源(V)：220V/380V(见机器铭牌)
功率：2.5Kw
规格：15-130 克/个
产量：1800/2400 个/小时
机重：280kg
外形尺寸(mm)：1500*650*1480mm(包括输送带)
产品简介：
◆ 本全自动团子机采用双变频控制，面、馅大小调节自如、使用方便。产品一次成型，所出产品外形大小统一、表面光滑、花纹整齐，远比手工包美观。
◆ 本团子机采用双绞龙送面、变频无级调速，团子大小、出面出馅均可任意调节，出面均匀、出面畅通、不伤面筋、不断面筋，出馅系统优点：馅管不会掉馅，不会出现空团子，出馅速度快，压力小，均匀，适合各种不同的馅料。解决了普通包子机菜馅走不稳的问题。
◆ 出面机头均采用国内先进技术制造，使机头真正达到存面少、不伤面筋、不断面筋、不会有对半裂开口，并可以直接调节面皮的薄厚。
◆ 按照面点工艺要求的动力学科学设计，保证了产品气孔的均匀细腻，弹韧性、持水性绝 佳，且制品表面光亮细腻、花纹整齐、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。
◆ 生产品种多样化，可生产各种不同馅料的包子、各式包馅食品,如豆沙包、南瓜饼、肉 包、小笼包等，南瓜饼、小笼包、肉包、菜包、圆馒头奶黄包、叉烧包、小笼包、汤包、水晶包、等几十种包馅制品。广泛用于个体户、速冻食品厂、学校等单位。可满足不同客户群体。
◆ 旭众团子机主要机件均采用不锈钢制作，坚固耐用，外形美观，符合国家食品卫生标准。轻巧型机身，设计合理，结构紧凑，挪动方便，不占空间。
◆ 40全自动团子机结构合理，成型、进馅、进面与控制面板均由独立电机带动，不易发生连带故障，且维修及拆装清洗方便。
◆ 对面粉质量要求不高，可做发面、二次发面、老面、死面等工艺，且适合各种工作场所。
◆ 团子机工作效率相当于8到12个工人同时手工制作包子，真正的低投入、高收效，节省投资。
