蕺菜，别名鱼腥草，三白草科蕺菜属的多年生草本植物，叶片心形，托叶下部与叶柄合生成鞘状；穗状花序在枝顶端与叶互生，花小，总苞片白色；蒴果卵圆形；花果期510月；果期79月。蕺菜因搓碎有鱼腥气而得名。
蕺菜原产于中国，主要分布于中国中部、东南至西南部各省区都有分布，常野生于背阴山地、林缘路边、水沟洼地边的草丛中。 蕺菜性喜温暖湿润的气候，在阴湿条件下生长良好，忌干旱，对温度适应范围广，喜湿耐涝，要求土壤潮湿，以肥沃湿润的沙质壤土及腐殖质壤土为佳，但在黏性土中也能生长。蕺菜的繁殖方式包括种子繁殖、根茎繁殖、分株繁殖和扦插繁殖。
天然野生鱼腥草
折耳根学名鱼腥草，是很多人喜欢的一道野菜。如今城里超市卖的折耳根基本都是种植的。如果到农村，野生折耳根还是能采到的。田间地头扯一把嫩生生的折耳根，拌上自家做的豆瓣酱，嘎滋嘎滋清脆爽口。对于众多小时候在农村放养的80、90后来说，那是一道记忆中挥之不去的美味。
本草纲目》中记载鱼腥草：“散热毒痈肿，痔疮脱肛，断疾，解毒。”蕺菜全株可入药，有清热、解毒、利水的功效，主治肠炎、痢疾、肾炎水肿及乳腺炎、中耳炎等疾病。蕺菜可直接凉拌食用，也可以进行干制，用于泡制蕺菜茶，蕺菜茶无新鲜植株的鱼腥味，其香味类似肉桂。蕺菜的嫩根茎可食，中国西南地区人民常将其加工制作成蔬菜或调味品售卖，有一定的经济价值，
