匠心质造 不忘初心濮阳范县馒头房专用单门醒发箱 加湿加温单门醒房

匠心质造 不忘初心濮阳范县馒头房专用单门醒发箱 加湿加温单门醒房

山东鸿盛集团专业生产馒头醒房，豪华醒发房，智能化醒发房，耐高温醒发房，不锈钢醒房，异型醒发房专业定做厂家

醒发房材质为5cm防火岩棉板组装而成，加热才用两根翅片式加热管，一根1.5kw，保温采用节能碳晶保温片，横流内循环风机安置醒发房内部上方，可以恒定醒房里面的温度，湿度上和下均匀，豪华醒房自带温湿感应器，可自动恒温 加湿报警 定时等全方面控制系统。

【产品介绍】：豪华面食醒发房
【房体材质】：醒发房墙体采用5cm、7.5cm防火岩棉保温板打造。
【箱体样式】可同时醒发2个周转车
【控制系统】：电压表，可恒定温度，可恒定湿度，可定时醒发，定时醒发报警。
【安全系统】：漏电保护器、急停开关
【风循环系统】：内置横流长轴风机，电压220V，功率100w
【散风方式】：上压风可以醒发房里面的温度、湿度上下醒发均匀

导读：醒发箱是根据面食发酵原理和要求而进行设计的电热产品，它是利用电热管通过温度控制电路加热醒发箱内水箱里面的水，使之产生相对蒸汽加湿度为80~85%、温度35℃~40℃的最适合发酵环境，帮助造型方便，使用安全可靠等优点，是提高面包生产质量必不可少的配套设备。

1、醒发箱的作用
醒发的目的，是使面团重新产气、膨松，以得到制成品所需的体积，并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发，重新再产生气体，使面团膨松，得到大小适当的体积。
醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
① 温度
对醒发温度范围，一般控制在34-36℃。温度太高，面团内外的温差较大，使面团醒发不均匀，导致馒头成品内部组织不一致，外部组织粗糙，内部发酵不充分。温度太低，则醒发过慢、时间过长，影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大，但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小，面团表面水分蒸发过快，容易发生干裂现象，成品有裂纹;湿度太大，表面出现气泡，蒸制后气泡收缩，留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素（如产品类型、产品配料等）来确定。
2、注意事项
醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团，成品皮质较薄，色泽明亮，内部蜂窝均匀，有白色光质且柔软;发酵不足的面团，成品皮质深，内部蜂窝不匀，膜厚，酒香味淡薄;发酵过度的面团，成品颜色太浅，没有光泽却有皱纹，内部蜂窝不匀并有酸味。因此，掌握发酵程度能保证成品质量。

醒发也称最后醒发或最后发酵，（面包坯装模后）将整形后上述面团送入醒发室醒发，醒发温度掌握在35℃-40℃左右，时间一般为30-60分钟，相对湿度80-90%，醒发后的体积增至醒发前的两倍为宜。在醒发阶段，可对前几道工序所出现的差错进行一些补救，但若醒发时发生差错，则再无办法挽回， 
 
醒发箱日常保养内容
1.每天使用完毕后，必须关闭电源，用干毛巾擦拭机器，保持冻藏醒发箱整机清洁
2.检查风机是否全部运转正常
3.检查水管接头处是否锁紧
4.使用完毕就检查箱体内有无残留面团
 
醒发箱一周保养内容
1.清洁箱内的残渣，污垢，保持箱内无异味
2.机器底部有无掺水现象
3.检查机器的排水系统，确保畅通
4.清除冷凝器上的污垢
 
醒发箱一月保养内容
1.检查压缩机是否运行正常
2.打开水箱，清洗水箱内水垢
3.清洗Y型丝口过滤器

我公司生产的厨房系列设备，不论大小产品质量保质期为一年，一年内如产品质量出现问题，本厂负责保修、一年质保期满后，本厂对易损部件优先、优惠，以成本价供应，并提供终身服务。本厂所提供的主体设备使用寿命均保证在十年以上，并严格按标准生产制造。因产品质量问题造成损失，本公司负责赔偿。

产品质量承诺书
一、质量目标
1.开拓新产品，不断满足客户需求；
2.严格执行产品标准，并建立相关新标准。创建国际品牌；
3.推行全面质量管理，确信产品出厂合格率100%；
4.实现质量承诺，让客户放心和满意，力求客户满意度达99%以上；

产品质量承诺
1.严格遵守合同中所规定的质量标准，并按合同条款认真履行；
2.我公司所提供的产品，质量严格执行相关标准，保质期内有问题产品，无偿包退换；合格产品，在正常工况条件下产品使用寿命包壹年产品终身保修（过保质期后，仅收取配件成本）。 
3.所用产品均实行标牌、合格证随行制；
4.建立专业的销售服务人员，随时为用户提供专业的技术咨询、专业的售后保障；
5.产品或配件在安装、调试过程中，一旦出现问题本着先处理问题再分清责任，以一切满足客户需要为原则；
三、交货承诺
1.严格按照合同规定，履行交货时限，保证所提供产品的完整性，确保客户如期安装使用；
2.严格按照合同规定，指定交货地点，交货方式，确保货物的安全性；
3.不论货物量大小，我公司承诺将保质保量完成供货任务；
四、售后服务承诺
1.为客户无偿提供技术服务；
2.完善售前、售中、售后服务网，建立专业的售后服务队伍，排除用户在使用产品过程中遇到技术难题时或其他问题时的后顾之忧；
3.我公司接到用户质量问题反馈时，本着小问题，电话解决，如有需要承诺山东省市内二十四小时、山东省周边如河南、河北等四十八小时、省外市场七十二小时内派专业技术人员到现场进行处理，且直到用户满意为止；
4.产品保质期内（运行条件符合产品标准或合同规定的条件），实行包修，包换，随时提供各项备品、备件；
五、服务热线
鸿盛集团有限公司开通服务热线0543-2249223每周七天均为客户解决各类疑难问题。

公司名称：山东鸿盛厨业集团有限公司

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