沸山城.老火锅原滋原味 现场加工.食材更新鲜 更醇厚，更重庆，更有情怀 沸山城重庆老火锅是重庆索旺餐饮文化公司旗下，继重庆y火锅之后打造的升级版火锅品牌，有着浓厚重庆地域文化。
山城重庆，沸腾的火锅，想到一座城就会恋到这口锅。沸山城重庆老火锅是在重庆y火锅30余年火锅技术沉淀上，融入新模式，深挖食材源头和加工技术，对锅底和菜品从新梳理和定位。
明档厨房菜品现场加工，使食材达到极致鲜，怀旧九宫格味道更醇厚，更重庆，更有情怀，现场锅底原汤熬制，让你颠覆对鸳鸯锅的认知，使客人的体验互动也更强。
沸山城老火锅全方位系统导入，以消费客群为目标，用逆向思维精准定位，增强了品牌在市场的竞争力，从而区别火锅市场别的品牌。
好火锅不靠吹 靠品质
三十年老火锅技术 沉淀上融入新模式 红汤中国茶火锅
2009年公司大胆创新，将湖南安化黑茶融入火锅底料和汤底中。2013年获得国家专利证书，有着悠久文化渊源和养生功效的茶与传统火锅的融合，从而告别了食用化工勾兑汤料对人体造成的伤害，开创了火锅健康的新纪元。
你好鲜 菜品做减法
为了保证食材新鲜，根据全国市场多年点菜数据的收集，将菜品进行压缩精简，增加极具特色菜品，将菜品分为五大类，每类现场售卖，卖完为止，确保新鲜。菜品部分来自原产地。
体验 全明挡现场加工更放心，更新鲜，更直观
打造健康理念，遵循食品安全，以全方位打造明档集市透明厨房，将明档区域按菜品类别区域化设计，让客人体验其中，在就餐氛围形成静动结合的消费场景，同时也是互联网自传播互动氛围，从锅底到菜品，您全程监督和参与，使其更有娱乐性参与性，使体验进一步升级。
重庆火锅调味大师之杰作
原汤.大骨熬制8小时 颠覆你对鸳鸯过的认知
怀旧 九宫格老火锅
老重庆九宫格 专利茶火锅
茶火锅，就是在于炒料时，将黑茶香料按比例置入炒料中，再以黑茶泡制的茶汤加入锅底，黑茶中含有丰富的各种成分，最主要的是维生素和矿物质，高温下茶多酚释放更加充分，茶汤滋味储蓄于底料中，口感更醇厚自然，既不影响火锅的味道，又能起到健康的作用，其实还是地道的火锅
不一样的鸳鸯锅
原汤熬制8个小时
遵循南方煲汤的传统做法，每锅鸳鸯锅底都是原汤煲仔煲出的，使其口感鲜香且营养价值高，告别现在市场上其他火锅品牌（走形式的骨汤）
为了出品品质
