豆皮机，顾名思义，就是生产豆皮的机器设备。豆皮是指将煮熟的豆浆点入石膏或卤水成脑后，再经过泼皮压制成型之后的一种豆制品。因为不同地区的叫法不一样，有的地方也叫豆腐皮机，在东北，人们又称为干豆腐，因其干薄，有弹性，口感好受到全国各地人的喜爱。所以豆皮机也称为干豆腐机。
自动豆腐皮机主要特点：
1、磨浆设施：实现豆浆除渣一体化、纯度高、出渣少、浆子稠、速度快等特点。
2、煮浆设施：采用锅炉煮浆、操作技术易掌握、实现效率高、口感好等特点。
3、点浆技术：实现卤水、石膏、内酯、多种点浆方法、产品口感、光泽、弹性、韧性可与手工相比。
4、泼脑设施：完全仿手工制作，实现泼皮均匀，不淌脑，无厚边，飞边，无需裁剪。
5、传送设施：不锈钢网带、更干净卫生。
6、折叠设施：主机配有自动折叠设施、无需人工折叠、整齐划一、厚薄均匀。
7、压制设施：采用全自动气压机，简单实用，方便快捷，压力强。
8、剥皮设施：无需人扶，自动解包，无烂皮现象。
新型全自动豆腐皮机具有以下特点:
1.自动生产、效率高、卫生、口感细腻、保有令人回味无穷的大豆清香;
2.制作快、成张性好、不碎不破、无裂纹、易于加工、包菜打结(如京酱肉丝包皮);
3.豆制品质感好、色泽金黄、薄如纸、软如糯、入口软酥;
